回锅鸡腿怎么做

更新时间： 2024-06-02 16:24:29

1、原料：油、盐、味精、甜面酱、葱姜、料酒、鸡腿等。

2、选鸡小腿部位，洗净，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，腌20分钟。

3、冷水下锅，烧开之后，再改中小火煮至断生，捞起备用。

4、热油，放入葱姜炒香，放入甜面酱，小火炒香，因为已经有酱了，是否放盐要根据自己的口味。

5、再倒回鸡腿炒均匀，烧制5分钟，即可关火。

6、出锅装盘。

鸡腿怎么做才嫩

1、把鸡腿放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。

2、炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。

3、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

1、食材：鸡腿2个、花生油适量、香葱2根、生姜2片、盐1匙、蚝油1.5匙。

2、生姜切丝，香葱切段；

3、鸡腿洗好切小块焯水；

4、鸡腿肉变色时捞起把表面浮沫洗干净；

5、锅内下油烧热放姜丝爆香；

6、加入鸡腿肉大火翻炒至8分熟；

7、加入蚝油，盐，葱段继续翻炒至鸡腿肉熟即可装盘。

1、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。

2、再把压熟的鸡腿切成块。

3、再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。

4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

5、再把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。

6、差不多水分煮干了，关火，装盘上桌开吃了。

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