香菜的茎是什么茎

香菜的茎是什么茎

可以食用，药名：胡荽，据《中华药海》记载：正名释名,始载于〈嘉祐本草〉。为伞形植物胡荽的全草。荽〈说文解字〉作莜，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归,故名胡荽。荽,乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。

回香菜的功能

回香的功效与作用：

性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。

主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛，疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

回香的营养价值：

主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大量香菜的储存方法

1、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。这样一来，确保香菜能保鲜相当一段时间，如果萝卜枯干后，可再换块新鲜萝卜放入保鲜袋。当然，保鲜时间也不能太长，购买时还应适量，不宜太多。

2、香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

3、把新鲜香菜洗净、整齐。将其根部1—2寸的部位，浸入加有少许食盐的沸水中。半分钟后全部浸入。10秒钟后，立即捞出，挂在阴凉、通风处阴干。然后截成1厘 米长的小段，装入带盖的玻璃罐或瓷罐保存。食用时，可直接撒入汤锅，或先用开水泡一下再调。其味芳香，几乎与鲜品无异。

鹅蛋炒香菜的功效

1、鹅蛋的营养使用价值高，带有丰富多彩的大豆卵磷脂，能促进消化，其蛋白的成分也是比鸡鸭蛋高于许多倍。还带有丰富多彩的钙、铁、磷等多种多样微量元素。

2、香菜炒鹅蛋，在天气冷的情况下吃，也有防止咳嗽有痰的功效。