春节年夜饭最受欢迎的10道素菜

春节年夜饭最受欢迎的10道素菜

春节作为中国人最重要的节日之一，年夜饭也不仅仅是吃饭那么简单，也象征着团圆，许多家庭过年过节都喜欢准备大鱼大肉，其实一些素菜也是值得好好端上餐桌的。今天小编就来为大家列出春节年夜饭最受欢迎的10道素菜，快来看看吧。

春节年夜饭最受欢迎的10道素菜：

1、蒜蓉粉丝娃娃菜

2、香菇油菜

3、双椒杏鲍菇

4、拔丝地瓜

5、荷塘小炒

6、蒜蓉西兰花

7、腰果炒三蔬

8、地三鲜

9、素烧茄子

10、如意香干

1、蒜蓉粉丝娃娃菜

详细介绍：这道菜做起来非常简单，只需要将娃娃菜在沸水中煮熟，然后放上粉丝和蒜蓉以及其他调料蒸一会即可，味道超级香，菜的颜值也是很高的，绝对是过年素菜中的首选。

2、香菇油菜

详细介绍：香菇油菜用到最重要的调味料就是酱汁，是用蚝油、生抽、米醋调制而成，制作出来的菜品色泽诱人，味道也超级鲜美。

3、双椒杏鲍菇

详细介绍：双椒杏鲍菇其实我们平时生活中也会吃，这道菜制作起来很简单，厨房新手也能做，过年备上一道这样下饭又简易的素菜绝对会受欢迎。

4、拔丝地瓜

详细介绍：拔丝地瓜需要准备的材料很简单，就是白糖和地瓜，这是很受小朋友欢迎的一道菜，口感又脆又香，外面裹着的拔丝糖也是一绝。

5、荷塘小炒

详细介绍：荷塘小炒就是莲藕炒木耳，一般还会加入青椒或者其胡萝卜进行调色，是一道非常简单的家常菜，味道清淡但是营养很丰富。

6、蒜蓉西兰花

详细介绍：一般大家吃西兰花都是用食盐直接炒，其实加入蒜蓉味道会更加鲜美，而且西兰花属于高营养蔬菜，一定会很受欢迎。

7、腰果炒三蔬

详细介绍：腰果这种坚果类食物不仅可以直接作为零食吃，平时也可以拿来做菜哦，炒时蔬是很不错的选择，又脆又香甜。

8、地三鲜

详细介绍：地三鲜是我国的传统名菜，以青椒、茄子和土豆为食材，先是用油锅将其炸熟，然后捞出放入锅中大火烹饪调味收汁，香味极其浓郁，口感也超级好。

9、素烧茄子

详细介绍：茄子的做法是非常多的，小编在这里最推荐的就是素烧茄子，做法简单味道好，只需要准备茄子、青椒和大葱即可。

10、如意香干

详细介绍：如意香干听名字就非常的吉利，绝对是过年餐桌上不可缺少的一道菜，做法也是很简单，可以自己根据口味放入材料，比如大葱、豆芽或者是大蒜片、青椒等等都可以，吃起来也超级下饭。

拔拔丝地瓜的简单做法

1、把地瓜去皮，切块、蒸熟后放在一旁备用。

2、倒入60g白糖，20g水大火煮至冒泡。

3、倒入几滴白醋，小火煎煮。

4、待白糖变成金黄色并且不断产生细小的泡泡，把地瓜倒入锅中快速搅拌把糖搅拌到地瓜上即可。

拔丝地瓜的做法

1、主料：地瓜500克。

2、调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

3、制作过程：

（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。