红烧土豆块的做法

红烧土豆块的做法

1、主料：土豆500克。辅料：植物油40克，葱，姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

2、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

3、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

4、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

土豆块的简单好吃方法

1、食材：土豆2个，可乐300ml，大蒜1个，生抽20g，盐适量，白芝麻30g。

2、土豆清洗干净后，用去皮器把皮去掉，然后滚刀切成小块。

3、为了防止氧化变色，用清水将土豆表面的多余淀粉清洗掉，然后捞入筛子内，控干水分。这样在后期在炸制时，就不会因为土豆表面有水而溅油烫伤。

4、锅内加油烧至四五成热，把筷子放进去，筷子冒小泡就证明油温刚刚好。放入控干水分的土豆块，开中小火炸。炸至土豆表面变成焦黄色，即可捞出。炸的时候要轻轻晃动锅，或是用铲子、漏勺，将土豆轻轻推动几下，一是防止土豆粘连在一起，二是让土豆块受热均匀。

5、锅内留少量底油，放入蒜末炒香，然后放入土豆块，加入适量生抽，翻炒均匀。接着倒入一小瓶可乐。大火煮开后，加入适量盐，煮5分钟左右，将汤汁收干，关火。如果您担心土豆不熟的话，可以大火煮开，小火炖5分钟，再改成大火收汁。出锅装盘后，撒点熟白芝麻，点缀增香。

肉炖土豆块的做法

1、土豆洗净去皮备用，猪肉适量。

2、准备好八角花椒，葱姜切碎，蒜切末。猪肉切成均匀的小块。

3、土豆切成一到两厘米厚的片在切成长条，改刀切成小块。

4、锅烧热放油，八角花椒如果煸香，放入猪肉块翻炒，最后放入葱姜片，倒入少许酱油炒匀。

5、炒至猪肉块变色倒入土豆块，加入适量的耗油翻炒均匀。

6、把炒匀的土豆块倒入温水盖上盖子炖熟。

7、最后撒上蒜末，少许鸡精和盐翻炒均匀关火盛出即可。

炖土豆块的正确方法

1、把土豆洗净去皮，用家中的去皮刀就可以了。去干净皮的土豆放到框子里。

2、切肉，把买来的肉切一点，也可以切的块头大一点。

3、切一点姜，切一点葱。放到一边。土豆切成不规则的块，行家说法就是滚刀块。

4、锅内放油，油温升高后，放入肉，翻炒，看到肉色发白后，加入葱姜。

5、翻炒几下，加入酱油盐，这时香味出来了，放入土豆，不用翻炒，直接倒在上面就可以了。

6、加入水，水量要和土豆齐着，盖上锅，开始炖了。中间要翻一次，这时土豆接近成熟了，再炖几分钟，关火，装盘就好了。