全麦面粉做馒头怎么做好吃

全麦面粉做馒头怎么做好吃

1、食材：全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。

2、准备一碗温水放入酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。

3、准备全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀，将酵母粉水分次的倒入面粉里，边加水边搅拌面粉，直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了。

4、用手反复的揉，直到做到手光、面光、盆光，这三样，这时就揉的成光滑的面团了。

5、将面团醒5分钟，然后在面团上面撒一些干面粉慢慢的把面粉揉进面团里。

6、将面团放在干净的面板上面，首先面板要保持干燥，在上面撒一层干面，把面团擀成薄面片将擀薄的面片折成三下叠起在擀成面片，在撒干面在擀，这个步骤重复擀5次，最后一次把面片擀成长方形折叠成四层形状有点像被子。

7、然后均匀的切成6个剂子，馒头的分的大小可以根据你自己的喜好来分，喜欢吃小一点的就把面剂子多分几个，剂子的形状随你切，只要大小均匀即可。把每个剂子的光滑面朝外揉成圆形的馒头形状，多揉几下做出来的馒头口感更佳，依次把其余的剂子做出馒头的形状。

8、蒸锅里加入足量的水，提前用小火把水烧热，等到锅中的水温大概到30-40度时关火，把馒头生坯放在笼屉上面，每个馒头要保持一定的距离。

9、然后把蒸笼分钟锅上面盖上锅盖让馒头生坯是里面醒发30分钟。也可以把做好的馒头生坯放在面板上面用潮布盖上醒发30分钟。

10、等到醒发好后馒头的生坯就会有着明显的增大，这时就开始用大火把锅烧开，直到蒸锅上气后再转用中火蒸20分钟，关火后先不要掀开锅盖在焖3-5分钟。

11、然后揭开锅盖出锅，全麦戗面馒头就做好了。

低筋面粉做馒头好吃吗

1、好吃。

2、用料：面粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。

3、酵母粉倒入小碗内。

4、加10g白砂糖。

5、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

6、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

7、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

8、揉成面团。

9、盖好，开始发酵。

10、发至两倍大即可。

11、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

12、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

13、取小块面团，揉成长条。

14、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

15、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

16、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

17、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

18、关火后焖五分钟再开锅。

19、简单的刀切馒头。

如何用高精面粉做馒头

1、在面盆里放少量温水，倒入适量酵母。一千克面粉比十克酵母的比例即可。

2、待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。

3、待面团发至约原来的两倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头形状。

4、将做好的馒头放置三十分钟后，放在已烧开热水的笼屉里蒸制二十到三十分钟即可。

玉米面粉做馒头做法

1、发面过程：将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉、玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

2、馒头制作：发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；切好的面团整理成圆形；如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。