蛋挞的做法步骤

蛋挞的做法步骤

蛋挞的做法步骤：

食材：淡奶油110克，炼乳15克，蛋黄3枚，牛奶110克，糖30克。

1、将淡奶油，牛奶，炼乳，糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。

2、加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。

3、冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，“挞”意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）。

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

蛋挞的做法步骤图

准备食材：蛋挞皮10个；牛奶200ml；鸡蛋两个；糖20克；雀巢炼奶20克。

将糖放入牛奶，小火加热搅拌到糖融化，离火，倒入炼奶搅拌，晾凉。

鸡蛋打散，为了蛋挞做出来更细腻过滤两遍。

将鸡蛋液倒入凉了的牛奶中，搅拌均匀。

舀入已回温变软的蛋挞皮中。

放入180°预热十分钟的烤箱中，烤40分钟。

到最后阶段要注意蛋液表面，避免糊掉。

蛋挞的做法简单做法

1、食材准备：鸡蛋 2个，牛奶 100克，淡奶油 65克，细砂糖 30克，蛋挞皮 10个。

2、将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油，充分搅拌、过滤。

3、预热烤箱200度上下火。

4、蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。

5、进烤箱烤三十分钟、这么简单的蛋挞就做完啦。

蓝莓蛋挞的做法

1、主料：蛋挞皮6个、鸡蛋1个、牛奶80克、淡奶油40克、蓝莓适量。

2、辅料：白糖20克、低粉5克。

3、做法：

（1）把所有食材准备好。

（2）把白糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油倒入盆中里，然后搅打均匀。

（3）放入5克低筋面粉，用手动打蛋器搅打均匀，没有面粉颗粒为止。

（4）为了口感更细腻，把蛋挞液过滤一下。

（5）过滤好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，不要倒得太满。

（6）每个蛋挞里再放入4颗蓝莓，如果蓝莓多的话，建议多放几颗，真的是非常好吃。

（7）把蛋挞放到烤盘上，放进ACA空气炸烤箱里，烤箱150度提前预热5分钟，每台烤箱都会有温差，根据自己烤箱的脾气设定温度，烤18分钟左右。

（8）时间到，蛋挞烤好了，取出晾凉便可以吃了。