冰激凌和冰淇淋的区别

冰激凌和冰淇淋的区别

1、有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。

2、名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

3、所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

4、膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

5、含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

6、冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多，比如雪糕、哈根什么斯（避免广告嫌疑）等等。

哈根达斯冰淇淋有哪些口味

香草、巧克力、草莓、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、夏威夷果仁、仲夏野莓、芒果、咖啡、葡萄朗姆酒、提拉米苏、白脱核桃、椰蓉马卡龙、核果糖香草、哈密瓜、巧克力曲奇、芒果西番莲、芒果雪芭、桑果雪芭、比利时巧克力。

如何做泡芙冰淇淋

1、面粉 100克，鸡蛋 180克（大的3枚小的4枚），水 120ml，黄油 45克，盐 2克，馅料：八喜香草冰淇淋 300克。

2、把钢盆坐到火上，把清水、黄油、盐倒入盆中。

3、用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。

4、水和油逐渐沸腾后，倒入筛过的面粉，快速搅拌至熟。

5、此时的面、水、油，已成为较干的面团儿。

6、面团晾到温度大约在50度时，用手掐摸感觉很热但已不烫手时，此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌，至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋，直至把鸡蛋搅打完为止。

7、检查面的软硬度，可用竹铲舀一铲面糊，提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。

8、用钢勺舀面糊到烤盘中，均匀的排好。

9、然后把烤盘置入炉中，以炉温上下火力200度来进行烘烤，烘烤时间大约25-30分钟，烘烤期间切不可中途拉开炉门，否则泡芙遇冷会快速塌陷，操作便为失败。

10、二十五分钟后，泡芙烤至金黄色，外皮已膨胀到三倍大，样子很焦脆，此时关火。

11、五分钟后取出，晾凉后用齿刀切开查看，内里为完全空心为最佳。

12、用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中，此冰淇淋泡芙便做好了。

13、冰淇淋泡芙特点：酥香冰爽，味道浓郁、十分可口。

冰淇淋蛋糕做法

1、材料：华夫饼干1包、淡奶油100克、糖粉10克、粉色素2滴、彩虹糖1包。

2、把牛奶、大豆油、白糖30克混合均匀，搅拌至糖溶化。

3、加入蛋黄搅拌至均匀。

4、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

5、把剩下的白糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜，和蛋黄糊混合，翻拌均匀，翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

7、均匀后的面糊，装入裱花袋里。

8、挤入垫了软纸杯的模具内，八分满不要放太满哦。

9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤40分钟 。

10、将华夫饼干切成三角形，可以用其他饼干代替的。

11、淡奶油加入糖粉和色素，用电动打蛋器打发至干性发泡。

12、把打发好的奶油，装入裱花袋里。

13、取一个放晾的蛋糕杯，在顶部上方螺旋挤出花型，把华夫饼干放在下方。

14、在中间部分挤出花纹，再把一颗彩虹糖放在花心上，撒上彩糖粒装饰。