豌豆黄的家常做法
更新时间: 2024-06-07 02:14:22
豌豆黄的家常做法
主料:去皮豌豆500克、白糖100克。
辅料:清水适量。
豌豆黄的家常做法步骤:
去皮豌豆用清水浸泡一夜;将泡好的豌豆加入清水,水能没过豌豆即可;入蒸锅,隔水蒸一小时左右,豌豆用手轻轻一捻就会变成粉末;趁热加入白糖,搅拌均匀至糖完全融化;把豌豆糊分次倒入料理机中;搅打的更细腻,如果水份还是比较多,就再煮一下,煮至粘稠;倒入不沾烤盘或陶瓷碗中;用刮刀抹平,上面盖上一层烘焙纸;完全凉透就可以取出,切成小块即可。
北京十大必小吃:豌豆黄上榜,第一名不仅有内涵还有颜值
前段时间朋友从北京旅游完回来,声情并茂的介绍了一下关于北京的名胜古迹和各种美食,馋的小编想立马打飞的去北京,去看看景,去尝尝鲜。今天,小编就来给大家盘点一下关于北京十大必小吃。
北京十大必小吃
1. 驴打滚
2.艾窝窝
3.豌豆黄
4.老北京炸酱面
5.卤煮
6.爆肚儿
7.炒肝儿
8.豆汁儿
9.褡裢火烧
10.炒麻豆腐
1. 驴打滚
这是北京的一道风味小吃,里面沾满了黄豆粉,里面卷着甜甜的红糖,三色分明,百吃不厌。
2.艾窝窝
艾窝窝是一道糯米制品,白白胖胖的糯米团上点缀着一点红,口味香甜,质地粘软,以前只能在春秋才能吃到,现在一年四季都可以买到。
3.豌豆黄
这是慈禧当时特别喜爱的一道小吃,味道香甜,清凉适口,制作的工艺比较讲究,北京市民常在春令时节享用。
4.老北京炸酱面
这可是来北京不能错过的一道小吃,正宗的老北京炸酱面,菜码清爽,炸酱浓郁,面条弹牙,搅拌在一起送入口中,回味无穷。
5.卤煮
卤煮的原料很丰富,大都是内脏和豆制品,经过汤汁的熬煮,食物吸收了汤的味道,软烂不糟,滋味十足。
6.爆肚儿
只有在吃火锅才能看到的毛肚,北京人给他做成了小吃,用热水煮熟后蘸着调制的麻酱蘸料食用。
7.炒肝儿
这是北京的一道风味小吃,大部分的外地人是吃不惯的,里面有猪的肝脏和大肠等材料,加入了大蒜和淀粉勾兑而成。
8.豆汁儿
许多老北京人的一天都是一碗豆汁加焦圈开始的,但也像炒肝一样,一般的人事吃不惯的,豆汁是绿豆发酵而成的,功效性很强,但味道嘛。。。太刺激。
9.褡裢火烧
褡裢火烧是北京的传统小吃,从清代就有了,曾经名噪一时,现在也很受人追捧,味道很像是饺子锅贴,但是形状不一样。
10.炒麻豆腐
这道小吃虽然卖相上不太有食欲,但是不影响大家对它的喜爱。这道小吃真的只有来北京才能吃得到,故称为绝品小吃。它口感醇厚,别有风味。
童年的记忆豌豆黄
1、首先把豌豆用水泡5个小时,确定泡软之后,下锅煮,煮40分钟。
2、把煮好的豌豆放进料理机里面打碎,打成糊状即可。
3、把豌豆打成的豌豆糊倒入锅中熬煮,边煮边搅拌,防止粘锅,煮到浓稠即可。加入白砂糖,尽量多一点。
4、出锅后倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固成冻,就可以拿出来切成小块来吃了。
豌豆黄能放几天
豌豆黄不能久放,最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕,以免变质。放在冰箱里面冷藏层,这个最多保存3天左右。或者把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。
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