老式烩面的做法

老式烩面的做法

主料：面条

辅料：酱、青瓜、韭黄、红萝卜、香菇

步骤：

1、面条放沸水里煮3分钟捞起。

2、韭黄切段，青瓜、红萝卜和香菇切丝。

3、锅里放一勺油，烧到7分热，倒入韭黄、香菇和红萝卜。

4、倒2勺酱翻炒，加入半碗的水，少许盐。

5、烧开后倒入面条用中火煮3分钟，加入青瓜就完成了。

牛肉烩面的家常做法

1、冬天我们都会在家烧牛肉，这个时候就会有汤头，最适合下面，把喜欢的蔬菜洗好切好备用

2、先把白菜清煮一下，放入碗底备用，这样待会再方面的时候，面就不会沱

3、牛肉汤开了以后放入面条，稍微煮一下，把准备好的金针菇，胡萝卜，放进锅里

4、都煮好以后加入调料，装入砂锅中。最后放香菜。

高汤砂锅烩面的配方知制作

主料：

刀切面100克。

鸡蛋1个。

方法/步骤：

1、刀切面煮熟过凉水备用。

2、剩鱼汤放砂锅里煮熟。

3、把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮。

4、锅开放少许葱花。关火。

5、放少许盐拌匀。

6、煎一个荷包蛋放砂锅里。

7、挤一匙蒜蓉辣酱即可。

羊肉烩面的家常做法步骤

1、羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条50克、干黄花菜40克。

2、做法：准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包。

3、木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发，泡好的干黄花菜去根后切成段。

4、细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

5、加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时。

6、捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟。

7、将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟。

8、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开。

9、双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内。

10、面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。