炒菠菜的时候要先煮一下吗

炒菠菜的时候要先煮一下吗

炒菠菜的时候要先煮一下。菠菜中含有大量的草酸，而草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，人体内的游离钙和锌与草酸会生成草酸钙和草酸锌，使钙不易吸收而排出体外，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，影响智力发育，并且容易形成肾结石或膀胱结石。焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，去除率可高达50至70%之间。

陈醋菠菜的做法有哪些

配料：适量陈醋，适量盐，适量酱油，适量味素，适量花生米。

做法：

1、水煮开，放入菠菜；

2、将煮开的菠菜，捞出控水；

3、菠菜摊开，倒入适量的陈醋，和酱油；

4、放入少量的，精盐和味素；

5、放入事先炸好的花生米；

6、搅拌均匀即可食用。

菠菜的家常做法窍门

1、食材：菠菜400g、油适量、白糖适量、盐适量、醋适量、大蒜适量。

2、菠菜去除根稍部，粗根部要留着，甜甜的很好吃，清洗干净。

3、大蒜洗干净去皮，拍碎切成蒜末。

4、锅中加入一汤碗的清水大火烧开，再放入菠菜烫软。

5、菠菜捞出来，捏去水分，再切成寸段。

6、锅中放入适量的油，倒入菠菜，调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。

7、加入蒜末，翻炒均匀。

8、最后调入半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

上汤菠菜的做法

1、菠菜 500克、皮蛋 1个、草菇 6只、胡萝卜 1/3个、瘦肉 100克、清水 3碗,或高汤、姜 适量、蒜 适量。

2、菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎。

3、热锅，冷油下姜蒜小火炒香。

4、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色。

5、下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟。

6、加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟。

7、煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分，

8、把菠菜加入汤锅中，煮开。

9、放盐调味即可。

菠菜的吃法

菠菜可以直接炒着吃，这也是最常见的一种吃法，也可以拿来煮汤，凉拌等。菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是藜科菠菜属草本植物，原产伊朗，现中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

菠菜于11世纪传入西班牙，此后普及欧洲各国，1568年传到英国，19世纪引入美国，目前世界各国普遍栽培，中国各地均有种植。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。