清蒸鸡肉怎么好吃又嫩

清蒸鸡肉怎么好吃又嫩

1、材料：鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量。

2、鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

3、鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。

4、锅中加水。把鸡肉放入锅中。

5、盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。

鸡肉怎么去腥味

1、焯水。这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味，并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁，如果是炖鸡汤的话，在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊，还可以让汤鲜美，没有任何的异味。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉，这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失，并且口感可以达到最好。

2、料酒。在煮鸡肉的时候放入一点点料酒，可以起到很好的去腥味的作用，这是因为酒精对腥味物质具有特殊的溶解和挥发的性能，所以家里常备一瓶料酒，以后做鸡肉的时候可以放一点点进去。

3、白酒。如果家里的人比较可以接受酒的气味，那么放入一点点白酒也是可以的，还有一些人可能会在做鸡肉之前，先将鸡肉在白酒里面进行浸泡，其实也是一种很好的办法。

4、香料。使用花椒桂皮等香料也是一个不错的方法，比如说在鸡肉炖煮的过程当中，加入花椒，桂皮以及八角，不仅仅可以使鸡肉更加的美味，还可以去腥味，但是一定要注意，千万不要放太多的香料，否则有可能会掩盖鸡肉本来的香味。

鸡肉怎么炖才不老

炖鸡肉使鸡肉不老共有两种方法，分别为：

1、只用翅膀和大腿炖汤即可，其他部分可以做栗子炖鸡、小鸡炖蘑菇等其他菜肴；

2、炖整只，将胸脯、大腿的肉取下，撕成肉丝，然后浇上酱油、醋、香油、白糖、鸡精等调成的汁，撒上香菜和熟芝麻即可。

鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，鸡肉不但适于热炒和炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

炸鸡柳的鸡肉怎么腌制才好吃

1、先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀；

2、把炸鸡粉调桨，比例为一斤炸鸡粉兑一斤水，

3、把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠即可。