饺子怎么煮才不会烂

饺子怎么煮才不会烂

第一招： 煮饺子先煮皮后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮，这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟并且汤色浑浊不清；若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动 均匀地传递着热量。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。

第二招：水烧开后放进适量的盐 待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水直到煮熟，这样煮出的饺子 不粘皮、不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。

第三招：在煮饺子水烧开之前先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅 和面时可加1个鸡蛋，另外，如果想让肉馅熟得快些可以在水里加些醋。

速冻饺子怎么煮不破皮

1、煮锅中的水要多一点，先用大火将水煮到滚沸，继续大火煮，将冻饺子从冰箱中取出，一个个分开，不能粘连在一起，因为粘连的饺子煮后分开时就会破皮。

2、煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不破皮。

3、铲脱不让其沉底粘锅，继续大火煮到滚开。煮的过程中要不断搅动饺子不要让其沉底。

4、饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起破皮了。

5、水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。

6、冷冻的饺子不要解冻；水要多一点，大火煮至沸腾才能下锅，不能用冷水与饺子同煮；不能让饺子沉底粘连。

玫瑰花饺子怎么煮

玫瑰花形饺子的制作做方法：

材料：饺子皮、肉末、香菇、卷心菜、精盐、食油、鸡精、淀粉、葱。

步骤：

1、香菇、葱洗净，切成小碎末备用。

2、卷心菜摘去茎部，切成小碎末备用。

3、猪肉洗净，切成小碎末。猪肉选用有肥有瘦的，口感会更好，如果是纯瘦肉口感比较干。

4、把香菇、猪肉、葱、淀粉、盐、鸡精、食用油混合搅拌均匀。

5、饺子皮三张连接摆好。

6、加入调好的馅，平均铺好。

7、三张饺子皮从左到右全部折叠卷起，玫瑰花的形状就出来了。在结尾处粘一些水，捏紧，煮时不容易散开。

8、最后按平时的方式，将玫瑰花饺子放入蒸锅中蒸或煮熟即可。

饺子怎么煮不会烂

1、在烧水之前，先在水里加一点点的盐，加大水的摩擦力，使饺子不会粘在一起。

2、在饺子下锅以后，先不要急着盖上盖子，而是用勺子隔一阵就轻轻搅动几下再盖上盖子。搅动的时候要注意始终沿着同一个方向搅动，不要翻勺子。

3、民间常说，煮饺子要开三回，说的是在煮饺子时，头三次水煮开了之后，要向锅里倒入适量的凉水，使水停止沸腾。这样反复三次以后，可以使饺子馅煮熟，同时又不会使饺子皮因为接触开水而被煮破。