干笋鸭子怎么做好吃法

干笋鸭子怎么做好吃法

干笋炖老鸭：

一，主料：老鸭1只。

二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。

三，做法：

1、将老鸭处理干净，斩成块状；

2、泡发好的干笋洗净，切成条状；

3、泡发好的香菇洗净切成两半；

4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；

5、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；

7、将炒好的鸭块放入砂煲肉；

8、下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水；

9、盖上锅盖，中小火炖2个小时；

10、出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。

鸭子怎么切

鸭子切块方法如下：

1、把鸭屁股剪掉。

2、把鸭脖子剁下，在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体，鸭腹部全部剖开。

3、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体，把腹腔对切成两半。

4、再把两半竖着对切，横着切成块，鸭脚和鸭腿分离。

5、鸭翅也分成两段，再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。

用盐腌的鸭子怎么腌

1、把适量花椒和盐放在炒锅里用小火翻炒，翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可；

2、把鸭子放到盆子里，在鸭子上均匀地擦上一层炒好的花椒和盐；

3、把装鸭子的盆子放在冰箱冷藏内腌渍三天，使盐和花椒味进入鸭肉；

4、腌渍三天后拿出，用温水把腌制好的鸭子清洗干净；

5、清洗干净后，用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至鸭子出油，然后放在锅里煮30分钟左右，煮熟后拿出切成小块装盘后即可食用。

炒鸭子怎么炒的好吃

一、紫苏炒鸭子。

1、准备食材：鸭子、紫苏、蒜头、姜片、葱。

2、鸭子洗干净斩件，放锅里加入适量水和姜片，大火煮开煮5分钟，洗干净备用。

3、热锅凉油放入蒜头，姜片和葱段炒出香味，加入鸭子翻炒。

4、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀。

5、加入适量水大火煮开转中火煮30分钟。

6、加入紫苏和葱段，适量盐翻炒均匀即可。

二、啤酒焖鸭肉。

1、准备食材：鸭肉、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、青岛啤酒、金针菇、花椒、八角、香叶、小米椒、青、红尖椒。

2、热油锅，只放一点油，肥肉和部分肥皮先炸出油。

3、爆香花椒和八角，捞出丢弃。爆香葱、姜、蒜，倒入鸭肉。

4、加入2勺料酒，1勺酱油，翻炒一会，炒出香味（十分钟左右）。

5、加入香叶，倒入500克啤酒，没过鸭肉。

6、转大火，翻炒收汁。加入辣椒翻炒，小勺盐调味。

7、可再放入一些金针菇等配菜，吸汁，撒上葱花即可。

三、鸭子烧苦瓜。

1、准备食材：鸭子600克、苦瓜2根、姜2片、蒜1个、辣椒3颗、豆瓣1勺、酱油1勺、料酒1勺、豆粉1勺。

2、鸭子加料酒豆粉拌匀腌制5分钟。

3、锅中倒油炒姜蒜辣椒，倒入鸭子炒。

4、加豆瓣酱油炒香，加一碗水烧软入味，加苦瓜烧入味。

5、软烂汤汁收干即可。