石榴酒的制作方法

石榴酒的制作方法

1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。

2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。

3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。

4、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了，放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，需尽快喝完。

5、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。

6、等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃。

石榴酒的功效与作用禁忌

1、活血止痛：石榴酒是一种温性的食物，食用后可以起到促进血液循环，疏通经络的作用，并且石榴酒的生物碱、酒精等物质消炎的作用，可以很好的缓解跌打损伤、淤血肿胀等症，所以石榴酒有活血止痛的功效。

2、保护血管：石榴酒中含有多酚类、黄酮类、花青素类等具有抗氧化的物质，可以清除体内有害的自由基，降低血管中的胆固醇、脂肪含量，从而增强血管弹性，防止血管硬化的情况发生，并且石榴酒有促进血液循环的作用，对血管凝滞也有一定缓解的效果，所以石榴酒有一定保护血管的功效。

3、美容养颜：石榴酒中含有的抗氧化物质同时可以增强皮肤对紫外线的抵抗力，从而减少日光辐射对皮肤的损害，使皮肤基底更健康，并且石榴酒有一定活血化瘀的作用，可以使皮肤看起来红润有气色，所以石榴酒食用有一定美容养颜的功效。

4、禁忌：

（1）忌对石榴或者酒精过敏的人群。

（2）一般来说石榴酒，只是一种由石榴酿造的果酒，没有什么特殊禁忌，但由于过敏会损害正常的身体组织，使人体出现皮肤瘙痒、起丘疹鼻炎、哮喘等，要是严重的话，甚至过敏性休克，对生命安全造成威胁，所以对石榴或者酒精过敏的人群都不能食用。

红石榴酒的制作方法

1、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

2、将石榴籽弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。

3、然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右。

5、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月即可。

自酿石榴酒的制作方法

1、首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

2、将石榴籽弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。

3、然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右。

5、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

石榴酒的做法

材料：新鲜石榴、冰糖、纱布、瓶子；

做法：

1、选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净；

2、弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右；

3、发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖，酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏；再次发酵，大约20-至25天左右；

4、再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。