红烧鲅鱼家常菜怎么做

红烧鲅鱼家常菜怎么做

1、原料：鲅鱼：500克

2、辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

3、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

4、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

南瓜家常菜怎么做好吃

1、南瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。

2、南瓜洗净去蒂、皮、籽。

3、切成长条，抹上盐、拍匀淀粉。

4、放入油锅内炸至金黄色捞出。

5、锅中注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，翻炒数均匀即可起锅。

老少皆宜的家常菜怎么做

1、辣炒千叶豆腐

材料：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量.

（1）将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！

（2）开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！

（3）放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！青蒜变蔫即可！

2、绿豆芽炒红萝卜

材料：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。

（1）绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

（2）胡萝卜洗干净切成丝。

（3）起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

（4）起油锅，葱姜入锅煸香。

（5）绿豆芽入锅炒，炒至绿豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

3、柠檬溜鸡片

材料：鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

（1）将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

（2）将鸡脯肉切成片。鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手抓匀，腌制5分钟。

（3）青椒切片，柠檬切开，挤出柠檬汁。

（4）把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

（5）锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

（6）锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

（7）锅内留底油，放入青椒片略炒。

（8）倒入调好的欠汁烧开，放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。

4、芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油。

（1）芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

（2）芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

（3）锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

（4）加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。

一些简单的家常菜怎么做

主料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

做法：

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；

2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

3、姜、蒜切细末，葱切成花；

4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；

5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；

7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。