糯米鸡肉丸子的做法

糯米鸡肉丸子的做法

1、食材：糯米200克、鸡胸肉1块、红椒1根、葱姜末适量、料酒少许、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱1勺、芝麻油适量、淀粉10克。

2、糯米提前泡4个小时以上，泡发后的糯米蒸起来更容易熟。浸泡过的糯米淘洗干净，放到蒸屉上，摊平，摊薄一点熟得快。冷水上锅，水开蒸15分钟即可。如果不浸泡的话，在蒸的时候需要加水，放电饭煲里操作，跟平常煲饭一样，因为量比较少，用电饭煲就大材小用了。

3、鸡胸肉清洗干净，处理掉筋膜。先切成片，再切成条，最后切成丁。

4、放入碗中，加入适量食用油、少许淀粉，适量盐，腌制15分钟。

5、葱、姜处理一下，切成末备用。葱选择葱白部分。

6、红椒去籽，先切条，再切丁，放一边备用。

7、蒸熟的糯米饭放到大盆中，放一旁冷却备用。

8、起锅烧油，油热下入腌好的鸡胸肉，翻炒至变色，再加入葱姜末，一起翻炒出香味。

9、加入少许料酒去腥，再加入适量生抽、蚝油，最后加一勺黄豆酱，翻炒出酱香味就可以出锅了。

10、把鸡胸肉丁倒入糯米饭中，前面切好的红椒丁也倒进去。再加入10克玉米淀粉。搅拌混合均匀。

11、手上沾点清水防粘。抓一团糯米饭到手中，用手团成团。

12、全部做好后放入盘子中。

13、冷水上锅，水开后大火蒸10分钟即可。时间到出锅后撒点葱花即可。

炸鱼丸子的做法炸鱼丸子怎么做

炸鱼丸子的做法如下：

材料：鱼肉，鸡蛋，食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油；

步骤：

把所有的主料切碎；放在大碗里拌匀，加入淀粉、盐、五香粉；拌好的肉馅放置片刻入味；锅里放入足够的油，低温炸鱼丸；炸到半熟捞出来，等所有鱼丸半熟，再放到油锅炸到金黄熟透即可。

孜然丸子的做法窍门

1、将丸子切成小块易于炸。

2、将锅内加油烧热，将丸子放入油锅中炸。

3、将炸好的丸子捞出。捞出盛盘。

4、将辣椒面和孜然面混合，加入适量的盐。

5、将辣椒面和孜然面倒入丸子中。

6、混合拌均盛盘即可。