猪肉丸子的做法及配方

更新时间： 2024-06-02 11:38:53

1、清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。

2、将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。

3、往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

4、用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

5、将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

6、可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜了！

7、下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅。

五台豆腐丸子的做法

猪肉丸子的做法及配方

原料：豆腐、泡发香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱、料酒、盐、吉士粉、五香粉。

做法：

1、把豆腐放到碗里用勺子碾碎；

2、香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉；

3、搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌；

4、待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里；

5、临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。

6、油五成热时下入丸子用中火炸制，颜色金黄时即可捞出装盘。

主料 :糯米适量；辅料:胡萝卜适量、豌豆（煮）适量、章鱼适量、甜玉米适量；调料:葱适量、姜适量、食盐适量。

步骤:

1、糯米洗净，用水浸泡2小时。

2、熟甜玉米，解冻，用沸水焯一下；豌豆过一下热水；胡萝卜洗净，切小碎丁；章鱼片切小碎丁。

3、泡好的糯米，加水，放入微波炉，中火叮16分钟，取出晾至温热。

4、把将玉米粒、豌豆、胡萝卜碎和章鱼碎拌入糯米饭里，加盐、葱花和姜末，制成丸子。

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