玉面发糕怎么做

玉面发糕怎么做

玉米面发糕的做法：

1．玉米面与白面一比一，糖和泡打粉放入容器中混合均匀；

2．中间开一个窝，加入酵母粉，加入少量水把酵母化开；

3．再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊；

4．找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模；

5．把面糊倒入模具中摊平，上面撒上各种果干，可随各个喜好加入；

6．盖上保鲜膜发酵至两倍大，蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。

发糕怎么做又蓬松又香

1、食材：中筋面粉120克，红糖40g，玉米淀粉60g，热水110g，酵母3g，温水40g。

2、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。

3、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。

4、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感，用刮刀挑起面糊会出现带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。

5、刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。

6、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣，和红糖发糕的风味最搭）。

7、锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。

大米发糕怎么做好吃

1、在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。

2、大米洗净泡3-5个小时。

3、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

4、放在研磨机里打成粉状。

5、在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

6、加入面粉。倒入一小袋椰子粉

7、加入一勺白糖及适量的发酵粉。

8、放上黄油。慢慢加入温水，边加边搅拌。成为很粘稠的面糊糊。

9、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

10、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

11、出炉以后倒扣晾凉即可。

软绵绵的发糕怎么做

1、面粉（高、中、低粉都ok）320g，白糖20g，红糖粉（喜欢深色的可以全部放红糖）80～90g，泡打粉（可不放）3g，安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋2颗。

2、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。

3、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。

4、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。

5、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋，面粉混合物，酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下。

6、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。

7、发酵到八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换。冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉。