干香菇用热水还是冷水泡
更新时间: 2024-06-02 21:04:24
干香菇用热水还是冷水泡
1、干香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡。
2、用温水泡发香菇不仅能快速的泡发,还不会使香菇中的的营养物质流失。除了温水泡香菇,冷水也是可以泡的,就是在冷水中加入一勺白糖,浸泡半个小时左右,这样也能快速将香菇泡发开。
干香菇炒辣子鸡怎样做
1、材料:鸡腿、干香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。
2、干香菇泡发,切块;鸡腿斩小块,入滚开水氽烫去血沫,捞出备用;
3、锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之;
4、改大火,下鸡腿块速度翻炒,入葱、姜、蒜,翻炒出香味后加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料,辣椒,翻炒均匀;
5、加入一碗水,开后转中火,汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅。
干香菇怎样泡发好吃
干香菇又名香蕈,是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。如果清洗不当,会破坏其有效营养成分。
正确泡发干香菇的方法:
1、先用冷水将香菇表面冲洗干净,再放置于20℃至35℃的温水盆中,浸泡约1小时;
2、待香菇变软,用手指朝着一个方向搅动,或是将香菇的蒂部朝下在水中抖,使泥沙沉入碗底。
干香菇泡了12个小时还能吃吗
是否可食用受温度等环境因素影响较大。
1、如果是在夏天的环境中,一般已经发生腐败而导致不可食用。因为子实体中的组织体会吸水膨胀,附带进水体中的细菌和酵母菌,一天一夜后微生物会迅速繁殖,而污染的微生物的子实体已经失去了食用价值。
2、冬天的温度较低,微生物不活跃,所以还可以吃。
3、其他季节则要看是否子实体发生腐败而定。具体可以看干香菇表面是否有发霉现象,闻起来是否有异味等。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
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