朝鲜打糕用糯米粉的家常做法
更新时间: 2024-06-16 21:51:33
朝鲜打糕用糯米粉的家常做法
食材:2杯糯米、三分之二杯水,四分之一杯黄豆粉、5汤匙白糖;
步骤:
炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香;煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉;工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面;用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟;把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下;把少量黄豆粉筛在米糕上即可。
面粉加糯米粉能做什么
面粉加糯米粉可以搓成小丸子,放冰糖煮甜汤;还可以压成薄饼状,放好调料,在上面撒上白芝麻,贴在热锅边上,做锅贴。搓成汤圆大小,里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅,表面裹一层白芝麻,放入油锅里炸,至表面金黄色就可以起锅了。
面粉糯米粉淀粉生粉都有什么区别
面粉用来做包子饺子等面食,面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,口感较软,粉糯味道。淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡、挂浆、制作用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。
面粉:
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。我们常说的面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、7+1营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
糯米粉加鸡蛋的做法
1、将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉,一勺面粉。比例不要特别精确,大概就是糯米粉比面粉多就行。
2、加入半勺盐,这个可以自己调整。
3、加入冷水和成稍稀一些的就可以,这样饼会薄些,容易产生酥脆的口感
4、开火热锅,倒入些许菜籽油(其它油好像做的饼是软趴趴的,没有这个摊出来酥)
5、尽量用中火,就是七点八点位置的最合适,太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
6、来回翻个两次身,差不多这个颜色,然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。
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