炒酸辣白菜的家常做法

炒酸辣白菜的家常做法

1、制作材料：白菜、干辣椒等。

2、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。

3、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。

4、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。

5、锅内加少许底油烧热。

6、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。

7、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

8、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

酸辣白菜的做法腌

1、把大白菜洗净，纵向切成四等份。

2、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

3、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。

4、放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

7、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。

家用酸辣白菜的制作方法

1、食材：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺。

2、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。

3、然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

4、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

5、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

6、最后浇在白菜上，拌匀即成。

酸辣白菜的做法步骤

酸辣白菜的做法步骤：起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后，放入切好的白菜翻炒片刻，再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右，一份美味的酸辣白菜就完成了。白菜是可以炒出水的，请在炒的过程中不要放入水，要不就成了酸辣大白菜汤了，烧菜的火一点要够大。

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。