蔓越莓烤饼做法窍门

蔓越莓烤饼做法窍门

1、准备材料：黄油75克、低筋面粉115克、糖粉60克、鸡蛋15克、蔓越莓干35克。

2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

3、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4、倒入切好的蔓越莓干。

5、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

6、面团分成15克的小团，搓圆压扁排入烤盘。

7、烤箱160度预热，上层烤22分钟。烤至表面微微金黄色即可。

蔓越莓马芬做法是什么

1、将黄油软化，并用打蛋器打至顺滑。加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大。分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次。

2、搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的。在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中。用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌。在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀。

4、把纸杯放在12连蛋糕模，把面糊放入裱花袋，面糊均匀挤满12个。

5、把切碎的芒果干放在面糊表面，入预热好的烤箱175°烤20分钟。

蔓越莓饼干烤糊的原因

蔓越莓饼干烤糊的原因可能是低筋面粉过多的缘故，因为这样会导致揉好的面团里面水分不足，继续烘焙下去就会非常容易烤糊。另外奶油打发不到位或者是烘焙时间过长，也会出现烤糊的现象，在制作的时候一定要特别注意。

1、低筋面粉过多

如果蔓越莓饼干烤糊了，很有可能是在制作的时候低筋面粉放多了的原因，这样很容易导致面团里面的水分不够，在烘焙的过程中水分小时后，再继续烘烤就会很容易出现烤糊的现象。

2、奶油打发不到位

另外在制作的时候奶油打发不到位，也可能总称蔓越莓饼干变糊。奶油没打发好，饼干的结构就会非常紧密，揉成的面团中空气不足，在烤箱里没办法持续膨胀，自然就会烤糊了。

3、烘焙时间过长

最后，也是最常遇到的原因，就是烘焙时间过长，一般来说，放到烤箱中层，并设定时间在20分钟左右，就能烤好，如果时间过长就容易出现烤糊的现象。

做蔓越莓饼干面团太干了怎么办

可以加入黄油或牛奶。

食材：原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

步骤：

1、黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

2、在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。

3、揉成长方形体后放入冷冻室冷冻1小时以上，用锋利的小刀切成0.5厘米厚的长方形片

4、烤盘内铺油布或油纸，将面饼码在烤盘内放入烤箱烘焙即可。