八爪鱼怎么煮才咬得动

八爪鱼怎么煮才咬得动

1、准备食材：八爪鱼，料酒，辣椒酱，食用油，蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒，洋葱，青辣椒，盐巴，味精，老抽。

2、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水。小贴士：大家在处理八爪鱼的时候，记得用手抠去八爪鱼的眼睛。

3、然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟。小贴士：加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。

4、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干。

5、然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱。

6、接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟。

7、接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟。小贴士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就会烂掉，这一点大家一定要注意。

8、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟。

9、接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟。

10、然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。

11、一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了。

八抓鱼怎么煮才不会把墨汁煮出来

1、先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻；

2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升；

3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。

4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上；

5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

雅鱼怎么煮清淡又好吃

材料：

雅鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、火腿片、玉兰片、水发口蘑片、金钩、猪网油、味精。

做法：

1、雅鱼经剖杀治净，两面剞刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味，入蒸盆内，放火腿片、玉兰片、水发口蘑片、金钩；

2、盖上猪网油，加酱油、料酒、清汤，入笼蒸熟，出笼拣去姜、葱，揭去网油，原汁倒入锅内，翻盘入垫有制熟的鲜菜心的盘内；

3、原汁内添清汤，加酱油、胡椒粉烧开，放味精，灌入鱼盘内即成。

这样做的雅鱼清淡又好吃。