内脂豆腐怎么做好吃

内脂豆腐怎么做好吃

内脂豆腐是一种比较细嫩的豆腐，如果一不小心豆腐可能就被炒碎了，下面介绍一款蛤蜊豆腐汤的做法，简单，豆腐不易碎。

蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块，火腿肉切小块，姜切片，葱白切段。

锅里放少许油，放入火腿肉炒香，放入姜片、葱白略略拌炒，加入清水与素高汤。

放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右，放入蛤蜊再次煮开即可。

放少许白胡椒粉及盐调味，出锅。

内脂豆腐能做豆腐脑吗

内脂豆腐工艺简单，质地细腻洁白，保质期长，因此适合做豆腐脑。

制作方法：

主料：干黄豆50g，辅料：清水400毫升，内脂3克，海鲜酱油适量，香菜适量，辣椒适量。

步骤：

将干豆泡十小时以上。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。内脂用少许凉开水稀释。将豆浆煮开后保持二分钟。关火使豆浆的温度降到80至90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

内脂豆腐和l嫩豆腐做什么区别

内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液。与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

内脂豆腐怎样来做汤

牛肉豆腐汤：

原料：牛肉、内脂豆腐、西红柿、柠檬。

做法：

1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下；

2、西红柿去皮切成块，葱切成段，姜切成片；

3、在锅里放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉，小火炖50分钟；

4、最后倒入西红柿、豆腐、挤入数滴柠檬汁。

鲫鱼豆腐汤：

原料：鲫鱼、内脂豆腐、猪肉、香菜、姜。

做法：

1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜切段，姜切片；

2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，豆腐焯水；

3、锅里放油，煸炒姜，加入猪肉片，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟；

4、最后放入香菜。