山楂怎么吃效果最好

山楂怎么吃效果最好

1、用筛子过滤后的山楂渣，用清洗干净的手把山楂皮撕掉。

2、再把山楂里面的核子拿掉，就成完全的山楂肉了。

3、把它倒入锅中，放适量的白砂糖和少许水，用小火慢慢煮熬。

4、边煮边搅拌，将多余的水分煮掉就好了，可以用来搭配点心一起吃。

山楂含糖量高是真的吗

山楂吃起来酸酸甜甜的，不少人爱吃，山楂制作的冰糖葫芦也很有名，很多人也比较关注的含糖量，据说较高，那么，山楂含糖量高吗？山楂怎么吃健康营养？下面小编就带来介绍。

山楂含糖量高是真的吗

其实山楂鲜果的含「糖」量很高并不假，从食物成分表中来看，高达22%。不过，这里的「糖」其实指的是广义的糖，也就是碳水化合物，除了包括我们通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖，还有膳食纤维等。

我们查阅了不少文献，发现常见的山楂中的「糖」主要是果糖和葡萄糖，含量大约在5～15%，和苹果(约13%)差不多在一个水平。而剩下的「糖」主要是果胶，约占总重量的6.4%，是一种几乎不产生热量、也没什么甜味的膳食纤维。

所以，如果只是因为山楂含「糖」量高就放弃吃鲜山楂，真的大可不必。

真正要注意的，是含糖量真的很高的各种山楂制品。因为山楂富含多种有机酸，直接吃会很酸，所以很多山楂零食都会加大量的白砂糖来调和酸味，这就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少，又进一步提高了糖的占比。

鲜山楂的营养价值在水果中还是很出色的，比如维生素C含量高、抗氧化性强、有助于消化等等。偶尔吃吃鲜山楂果，其实挺不错的。

山楂怎么吃健康营养

山楂生吃最保健

山楂生吃保健效果最好。从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~90毫克，另外还含有维生素B1、B2。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高，故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受。吃法上最好选择吃冰糖葫芦，果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口。

山楂干炖肉更易烂

国家高级烹饪技师赵亮推荐一个炖肉好搭档——山楂干。《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”

炖肉时放入山楂，不仅可以去腥，还能让动物蛋白更好、更快地分解。使得炖肉口感更好，软烂、鲜嫩，还便于消化，对于一些人群，比如患病者、老年人、儿童等胃肠道功能比较弱的人来说，吃这样的肉更合适。

除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。

需要提醒的是，山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。山楂干可以买现成的，选择表皮没有黑点、果肉没有虫蛀、无发霉的即可，也可自己做，把鲜山楂清洗后，去核、切片晒干即可。

吃了铁锅煮的山楂怎么解毒

1、如果只是少量食用的话，那么对于肠胃功能较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，建议多喝水、多运动、多休息来加快食物残渣的排出。

2、但是如果是大量食用，或者是对于肠胃虚弱的人群来说就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，如果情况比较严重的话建议患者及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。

新鲜山楂怎么保存

1、沟贮法

选择地势高燥阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山楂最好一次性出沟。

2、缸贮法

先将缸用清水洗净，再用0.5-1%的漂白粉洗涤消毒，晾干备用。在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶，以便保持湿度。将装满山楂的大缸放在房后荫晾处。阴雨天时及时加盖缸帽。“大雪”至“冬至”结合倒缸拣除烂果，并将缸移至不生火的屋里，上大冻时绑草封口。一般贮藏到春节，好果率达95%以上。

3、棚窖贮藏法

将合格的山楂用0.1%多自灵浸泡2分钟，浸后晾干，再装入长100厘米、宽75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期温度高，袋不扎口，相互交叠并留一定空隙。白天封闭窖口，夜晚打开。随温度降低，扎袋口并增厚覆盖物，一般不通气，尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥。应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份。

4、冷库贮存法

将合格并用多菌灵处理的山楂装入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身产生的具有催熟作用的乙烯。果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度保持-2—0℃，袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时开袋换气。此法可贮藏半年。