酱油腌辣椒太好吃了

酱油腌辣椒太好吃了

酱油腌辣椒的方法：

材料：红辣椒和青辣椒500克、盐适量、白糖适量、味精适量、生姜适量、大蒜适量、酱油250克、花椒少许、菜籽油少许、胡萝卜两根。

辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀备用；胡萝卜、姜、蒜切厚片备用；酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起；把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ，同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒；装进干净玻璃瓶中，密封存放三天即可。

为什么我用酱油腌的辣椒会苦

因辣椒太嫩而导致酱油腌辣椒变苦。

酱油腌辣椒的制作方法：

原料为成熟青椒、油0.15升、酱油或生抽1、37升、少许盐、少许糖、少许鸡精、四个八角和四片香叶；青椒洗净，控水；烧水，待水沸腾后，将辣椒放入水中焯一会儿，焯好后捞出来放凉，控水；倒入油，爆炒八角和香叶，倒入酱油，待煮出鱼眼泡后改小火熬煮一分钟，关火；将酱油晾凉后加白糖、盐和鸡精；将酱汁倒入容器中，再倒入辣椒，酱汁量以淹没辣椒为宜。

酱油腌蒜的做法

1、准备主料白皮大蒜5000克，调料酱油2000克；

2、将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用；

3、再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。

酱油腌芹菜怎样做

1、先将各种原料洗净控净水份改刀，黄瓜切成4分粗1、5寸长的段，芹菜、香菜切成段，辣椒从中间劈开。

2、萝卜切成4分粗1、5寸长的段用开水1烫过凉，控净水份，所有原料放入盛器中，撒上咸盐腌制2到3小时后把水敝出。

3、勺内加花生油放入花椒、大料待炸出香味再加葱姜煸锅，放酱油烧开，凉透后倒入腌制原料（黄瓜、芹菜、辣椒、香菜、胡萝卜）的盛器中，2至3天便可食用。

酱油腌小米辣如何做

1、准备材料：最小号小米辣3斤、独蒜10个、 酱油2斤、40度以上白酒1杯

2、制作步骤：3斤小米辣，是很小的这种，这种小米辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留一点蒂。用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。

3、然后请干净捞起来控水。不用特别干，沥下水就行。

4、准备好酱油，最好使用味极鲜之类不太浓的酱油；40度以上白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。

5、然后把辣椒装8分满罐，再倒入少许白酒，大量酱油完全淹没辣椒，盖起，放到阴凉的地方避免阳光直射。

6、吃辣还可以等到3个月后可以开吃，总之泡越久越不辣。