酱油腌辣椒的做法
更新时间: 2024-06-02 14:37:52
酱油腌辣椒的做法
酱油腌辣椒的做法如下:
1、准备材料:线椒、酱油、大蒜、味精、姜、冰糖;
2、将线椒洗干净、风干水分;
3、将线椒切成丝;
4、放入酱油、大蒜、味精 、姜丝、冰糖、装在可以密封的容器里;
5、腌制3到5天即可。
酱油腌蒜的做法
1、准备主料白皮大蒜5000克,调料酱油2000克;
2、将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时,撤去部分盐分,其间换2次水,并轻轻搓洗,沥干后置通风处阴干1天待用;
3、再将大蒜放缸中,倒入酱油酱制,隔一天翻动一次,10天即可。
酱油腌鬼子姜的配方
1、备料:一千克洋姜、适量的食用盐、一千克酱油、少量的醋和白糖,另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。
2、酱油腌洋姜的具体步骤:
(1)把准备好洋姜清洗干净,去掉水分,然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状,放在一个盆子中加入食用腌制两天,把腌出来的咸水倒掉不要。
(2)把腌好的洋姜用手挤一下,去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
(3)把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起,入锅煮开,再煮制一会,让糖和盐全部化开,然后关火降温。
(4)准备一个干净的瓶子或者小坛子,把洋姜和大蒜放进去,再把煮好的料汁倒入到瓶子中,让料汁没过洋姜,然后封好瓶子口,放入冰箱进行腌制,大约过一个星期左右,里面的洋姜就能入味,想吃的时候,用干燥的筷子取出,放在盘子中加入少量的香油提味,即可食用。
酱油腌蒜头的方法
1、主料:大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料:花椒2克、八角6克。
2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。
3、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右。
4、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水。
5、泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了。
6、酱油、醋、花椒大料备好。
7、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。
8、控干水分的大蒜放入容器里。
9、倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,酱油腌蒜头等待10天左右就可以吃了。
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