豆腐鱼头汤怎么做

豆腐鱼头汤怎么做

1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5。加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、洒入香菜和葱花，即可出锅。

剁椒鱼头汤的做法

材料：适量大头鱼鱼头、剁椒、大蒜、生姜、葱、 盐、白胡椒粉、生抽等。

步骤：

1、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；

2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头；

3、鱼头上放几勺剁椒，加上一些蒜末、葱丝、姜丝；

4、大火水烧开，上锅蒸5至6分钟，取出；

5、加生抽，撒上葱花，浇上热油；

6、放入锅中继续蒸1至2分钟即可。

天麻煲鱼头汤喂奶的妇女可以喝吗

西医认为天麻富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸、微量元素，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有较好的镇静和安眠作用，对神经衰弱、失眠头痛有一定疗效。 另外，天麻也是中医治疗头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药。 现代药理实验也证实，天麻有一定毒副作用，单味天麻的中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1到6小时。因此在吃天麻时要注意控制量。而且炖的时候也不能太久，天麻遇热极易挥发。 综上所述，哺乳妇女如果有头晕头疼可以喝些，一般一周一次，如果没有此症状者，还是不喝天麻煲鱼头汤，因为天麻毕竟是中药，是药三分毒。可以改喝冬瓜鱼头汤或者豆腐鱼头汤也很有营养。