蛋糕放凉后为什么会回缩

蛋糕放凉后为什么会回缩

因为没有烤熟。蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。如果出现这种问题，可以适当降低温度，延长烘烤时间。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

蛋糕放了4天还能吃吗

1、蛋糕放置三四天后，严格上来说是不可以吃的，放置三四天，蛋糕已经发生变质、变味，食用可能会有对人体引起不适，因此不建议食用。一般蛋糕最好是当天吃完，存放也不能超过一天，而且要存放在冰箱中。

2、蛋糕和普通的面包不同，面包主要是以面为主，在天气适中的条件下，一般可以密封保存三四天。

3、而蛋糕是无法保存三四天的，奶油、水果、奶酪、慕斯等这些物质都是新鲜的，放置时间过长就会变质，所以蛋糕建议在当天就吃完，放入冰箱也不可以超过一天，注意放入冰箱只是为了提升口感，而不是为了保存。

做巧克力蛋糕放什么牌子巧克力

推荐以下品牌的巧克力：

1、瑞士莲巧克力：采用一百七十多种的巧克力配料， 坚持选用上乘的可可豆及可可脂，力求保持巧克力的味道完味。香甜幼滑，是巧克力中之极品。 种类繁多，有排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷，等种类。

2、比利时迪克多巧克力：巧克力外盒精致吸引， 里面每一颗巧克力色泽诱人，入口松软芳香，纯正可可脂，口味香醇，口感细腻，令人吮指回味。

3、乐飞飞巧克力：来自德国最大的巧克力生产商STORCK的TOFFIFEE榛子巧克力，是世界新鲜巧克力第一

动物奶油蛋糕放冰箱能放多久

动物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。

另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。不过从冰箱中取出会影响口感。因为蛋糕本身是通过烘烤鸡蛋，奶油和面粉制成的，如果温度太低，进样口不会轻易融化并形成粘滑感。因此，通常较好在进食前将其置于室温下几个小时。