自制冰激凌的做法

自制冰激凌的做法

1、外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态

2、 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热

3、加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温

4、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀

5、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次

6、如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀

7、如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8、如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9、如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

山药冰激凌的做法

1、将山药去皮，切片，蒸熟（山药一定要选用糯山药，超市里有“毛山药”，去死最好戴上一次性手套，防止让皮肤起痒）

2、将蒸熟的山药压成泥状，可以装保鲜袋里用擀面杖碾碎成泥。

3、在山药泥中加入炼乳，搅拌均匀，可以尝下甜淡。

4、再加入纯牛奶或鲜奶，搅拌均匀。装碗内，放入冰箱冷藏8-12小时，一定是冷藏哦，不是冷冻哦！

5、用模具压成形状，浇上蓝莓酱，即可！（可以用月饼模压哦）！口感凉凉的糯糯的！

草莓冰激凌的做法

1、鸡蛋只要黄，打散。酸奶煮微沸，把奶油、打散的蛋黄到进去搅拌。直到全部融好。煮至微沸。然后用容器装起来，放到冰箱冷冻室。

2、冰激凌简单成型，用勺舀起来，把草莓切块，加入草莓果酱就可以拉。

牛奶西瓜冰激凌的做法

牛奶西瓜冰激凌的做法：

1、牛奶加热一下，加入棉花糖，搅拌至棉花糖完全融化；

2、西瓜去皮，去核，切成小薄片；

3、雪糕模子里放几片西瓜片；

4、加入牛奶；

5、送入冰箱冷冻4小时以上，取出即可食用。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

抹茶冰激凌的做法

1、食材：淡奶油280克，抹茶粉15克，牛奶280克，蛋黄100克，细砂糖140克。

2、将细砂糖加入蛋黄中，用手抽搅打至发白。

3、加入牛奶继续搅拌均匀倒入奶锅中。

4、淡奶油加抹茶粉打至七分发，半流动的状态。

5、加入放凉的牛奶蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。

6、冷冻时间在16个小时以上，然后从冰箱取出，倒入混合好的冰淇淋原料，安上底座，冰桶放在底座上，旋转扭紧。

7、听到蜂鸣声时，将冰淇淋桶取出，将搅打好的冰淇淋连桶放入冷冻室再冻二个小时左右，就可以了。