小窍门鸽子肉怎么煮才会烂
更新时间: 2024-06-01 18:19:28
小窍门鸽子肉怎么煮才会烂
1、将鸽子宰杀后去除干净内脏,然后把山药去皮切块、生姜切片,再将党参、红枣洗净备用。
2、锅中倒入适量的清水,加入少许料酒、生姜,待到水煮沸后把鸽子放进去,煮至鸽子没有血水后捞出备用。
3、拿出准备好的炖锅,在里面倒入适量的清水,再把鸽子、姜块、山药、红枣、党参和龙眼放入炖锅中,小火炖2个小时左右。
4、最后再加入枸杞和少许盐调味,搅拌均匀,小火煮5~6分钟即可锅。
鸽子肉的营养价值
1、滋补佳品:鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。
2、降低胆固醇:在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
3、增强免疫力:中医认为,鸽子可以提高人体免疫力,使身体更强健,因此,鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气,生津止渴,有很好的保健功效。
4、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。
5、若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。
鸽子肉和鹅肉哪个更有营养
1、鸽子肉既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24、47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。
2、鸽子的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽子肉怎么做好吃
1、准备工作做好,全都理好了。
2、鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟。
3、炒锅注油烧热,下入鸽块煸香。
4、煸至鸽肉收缩,两面呈黄色。
5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
6、放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒,翻炒鸽肉。
7、爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻。
8、转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱。
9、再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
10、焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可。
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