泥鳅和黄鳝哪个营养价值高

泥鳅和黄鳝哪个营养价值高

泥鳅比黄鳝的营养价值高，泥鳅还有补中益血,温补脾胃,祛风湿,通脉络的功效。黄鳝又叫鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类，具有一定的药用价值,如补血、补气、除风湿等。

泥鳅和鳝的区别

1、最主要就是外形区别:泥鳅长的像鲶鱼，几乎我要认为是鲶鱼的迷你版。身长比黄鳝短很多了，而且是扁平的，颜色为青黑，捉也比较好捉。

2、黄鳝长的像蛇，几乎是蛇的迷你版。身长细长，圆润，光滑，身体表面有粘液，很难捉住，肤色有青、黄两种。所以经常在捉的时候容易被它溜走，建议在捉或清洗的时候周边不要有什么出口，让它逃跑。

3、还有科属不同。泥鳅：属鲤形目，鳅科，花鳅亚科。黄鳝属鱼纲，合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科。

4、再者营养价值不同：泥鳅肉则含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙以及大量的维生素。特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。其体内含有丰富的核苷，而核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。

5、黄鳝肉中不仅含丰富的DHA和卵磷脂，还含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，而且所含脂肪极少，对于患有糖尿病的人群而言是很好的一种食材；其中丰富额维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。泥鳅和黄鳝所含的营养成分都非常不错，但其主要营养价值却不同，可根据不同需求食用。

泥鳅和豆腐在一起的菜名

泥鳅豆腐汤做法：

主料：泥鳅、豆腐；

辅料：黑木耳；

调料：花生油、食盐、鸡精、姜、料酒、小葱、香菜、高汤、白醋、白糖；

步骤：1、烧开半锅水，将洗净的泥鳅放入开水中，不久泥鳅表面出现一层白色膜状物质；

2、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，使泥鳅表面的粘状物质脱落；

3、捞出泥鳅；

4、木耳入温水中泡发摘洗干净；

5、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段；

6、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤两杯烧开；

7、加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖；

8、煮开五分钟后加入木耳，中火煮十分钟左右；

9、最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火；

泥鳅和金鱼可不可以一起养

可以。

泥鳅是小型底层鱼类。生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。发各类小型动物为食。喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。

金鱼作为观赏性鱼类，与泥鳅不存在生存竞争关系。所以，泥鳅可以和金鱼一起养。