秋耳和木耳的区别

秋耳和木耳的区别

1、秋耳属于木耳的一种，不过它是最优质的木耳。木耳按采摘的季节来分，有春耳、伏耳和秋耳，其中秋耳因为昼夜温差大，是最好的木耳，特别是山东的秋耳，品质最为上乘。秋耳比春耳要厚，朵形略小于春耳，具有很好的水发性，营养也十分丰富。

2、秋耳是优质木耳，具有较高的营养价值和一定的药用价值。它可以补血，胶质成分还能洗肠，润肠，对肠胃也有一定的保护作用。秋耳还能降血脂，减轻血液凝块，对血栓形成有抑制作用。

藕片炒木耳的家常做法

第一、 用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

第二、 莲藕去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干净，控干水分。

第三、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

第四、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少许醋，一匙儿耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐。

第七、 炒至藕片断生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

素炒木耳的做法有哪些

材料主料：木耳150克。

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量。

1、木耳提前泡发，撕小块；

2、蒜去皮切末；

3、油锅爆香蒜末生抽；

4、下木耳翻炒两分钟；

5、加盐，盛出。

小贴士：孕妇忌食。

木耳，别名黑木耳、光木真菌学分类属担子菌纲，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。