海鲈鱼的营养价值

海鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4、鲈鱼清蒸制作过程：

（1）鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。

（2）鲈鱼一条处理洗净。

（3）生姜切丝，葱切丝。

（4）锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。

5、鲈鱼红烧制作过程：

（1）鲈鱼 1条、花椒 、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。

（2）鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道。

（3）将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。

（4）姜切丝，葱切段， 蒜切片。

（5）锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。

（6）再放入切好的葱段、姜丝、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。

（7）倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。

（8）再加入陈醋和老抽 ，再加入开水，改为小火慢炖。

（9）鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。

（10）等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。

6、鲈鱼汤制作过程：

（1）鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。

（2）鲈鱼处理洗净后，在鱼前后两面划上几道 。

（3）锅中倒入适量油烧热，放入鲈鱼两面煎金黄。

（4）锅中加入一定量的水，能漫过鲈鱼即可。

（5）依次加入豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐。

（6）煲汤20分钟即可。

罗非鱼与鲈鱼的营养价值哪个高

罗非鱼营养价值：罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，无论红烧或清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6、93克，热量148千卡、钙70毫克、钠50毫克、磷37毫克、铁1毫克、维生素B10、1毫克、维生素B20.12毫克。同时罗非鱼含多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”；鲈鱼营养价值：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效；鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼进行补充。

海鲈鱼的几种做法

清蒸海鲈鱼：

1、鲈鱼去除内脏，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条 ；

2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了；

3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞；

4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟；

5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可；

彩椒焗烤海鲈鱼：

1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味 ；

2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝 ；

3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制；

4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断 ；

5、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油；

6、加热三十分钟即可。

钓鲈鱼的技巧是什么

1、季节选择：据调查表明在北方地区一般每年有两次比较适合作钓鲈鱼的时间段，第一次大约是四月末五月初，这个时间段的鲈鱼个头比较大，属于产卵的亲鱼，会持续到七月末。第二次是秋季钓鱼，时间点大约是十月的下旬到十一月的中旬，温度比较低，这个时候的鲈鱼个头比较小，活动的水层要比春季深一些，是比较好的路亚鲈鱼时机。

2、作钓时间：按照以往的经验路亚鲈鱼的最佳时间，一般会选择一天当中的清晨和傍晚，也就是日出和日落的时间段。这两个时间段的水中光线没有夜晚那么暗，且鱼虾处于活跃的状态，鲈鱼也会离开之前躲藏的地方进行觅食。

3、出钓天气：钓鲈鱼和作钓其他鱼种一样，也需要对天气进行选择，据研究表明小雨天气下掉鲈鱼的效果比较好，这主要是因为鲈鱼属于短洄游性鱼类，淡水对鲈鱼的刺激性比较强。特别是下雨的时候鱼点会和海面产生振动，会掩盖作钓岸边环境对于鱼类的影响，因此会致使鲈鱼放松警惕，比较容易咬钩。

4、钓点选择：钓鲈鱼不同于其他鱼种的一点就是选择钓点，这主要是因为鲈鱼的警惕性要大大高于其他鱼种。特别是作钓一些比较安静且水质清的水域，鲈鱼的吃食尤为谨慎，这时候采用一些颜色比较鲜艳且泳姿好的拟饵能起到很好的诱钓效果。所以在选择钓点的时候可以居高临下的观察海面，根据海水的颜色及海水下的阴影来选择钓点。

5、作钓手法：水流比较急且饵重比较大的时候，可采用慢速平拖法莱钓鲈鱼；水流速度比较慢或者鱼口不好的时候，可以用钓竿和摇轮配合，采用不断抽动钓竿或者八字等动作来诱钓鲈鱼。如果是在岸边中鱼，因为水浅鱼很容易逃跑，这时候要注意收线，并且要准备随时压杆降鱼，或者可以选择多遛一会鱼，待到其筋疲力尽后再拖上岸。