为什么炸南瓜丸子会炸裂

为什么炸南瓜丸子会炸裂

炸南瓜丸子炸裂的原因：

1、南瓜丸子中含有少量水分，遇到热油使其炸裂；

2、做法有误；

正确的步骤：

1、准备好原料；

2、南瓜去皮切开上蒸锅蒸15分钟；

3、趁热加适量的白糖；

4、用勺子压成泥；

5、加入糯米粉；

6、揉成光滑的面团；

7、分成大小相同的剂子，揉成光滑的丸子；

8、锅中放油；

9、五成热时放入丸子转小火炸熟。

茅以升为什么炸桥

茅以升炸桥原因：为阻拦日寇的侵略。

淞沪会战结束，上海陷落，杭州危在旦夕，城里所有人都在向南逃命，钱塘江大桥成为老百姓离开杭州的最佳通道，但也成为日本侵略军一路南下的捷径，茅以升接到命令，如果杭州不保，要炸毁钱塘江大桥，虽然内心痛苦非常，但仍然将钱塘江大桥所有的致命点标示出，用一个通宵完成100多个引爆点的布置，1937年12月23日，完成炸桥。

为什么炸花生米晾凉后更酥脆

花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，晾凉以后就变得很酥脆。其中炸花生米时要注意以下几点：

炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里铺开；花生米要先过水，就是用清水清洗，晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音才算完成；可以品尝，没有生味就可以关火，不要等到酥脆关火，那样油的余温就会使花生变糊。

过年为什么炸面食

过年炸面食表示团圆，过年的时候我们都会做一些炸面食，比如炸麻花，炸油条，炸面饼等等面食可以分为两种口感，一种是咸的，一种是甜的，但是现在人大多数都比较喜欢吃甜类的，所以在制作的时候可以在里面放白糖，在制作的过程当中，还需要加入酵母食用碱这些都是为了让面食的口感变得更好的。

面粉用普通面粉就可以，白糖的量可以根据自己的喜好增加，我用的量出来的成品只是有点淡淡的甜味，不喜欢甜味的可以不放糖，喜欢咸味的可以不放糖而适量的放少许盐，面要和的稍软一些，因为面粉的吸水量不同，所以放水的时候要分几次放，以免水多面稀了，因为使用酵母粉发的面，也可以不放碱，不过放了碱以后的面食会有独特的面香味。