大头菜和什么搭配好

更新时间： 2024-06-02 19:48:34

1、包心菜和猪肉粉丝搭配好。猪肉包心菜做法：将葱、姜去皮、洗净，切成丝，备用。将瘦猪肉洗净，切成薄片，卷心菜洗净，去蒂切成块；炒锅放入植物油，放入肉片煸炒，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀；投入卷心菜，旺火快炒，即可出锅。

2、粉丝包心菜做法：将卷心菜洗净切丝，粉丝泡软；五花肉切薄片，葱、姜、蒜、红椒切好备用；起锅热油，放入五花肉，放干红椒、葱姜蒜爆香；加老抽、料酒略炒，放入包菜，下粉丝翻炒；放盐，到粉丝入味变软，加入红椒，炒匀即可。

麻辣大头菜要怎么做才好吃

1、用料:大头菜5000g，辣椒粉500g，花椒粉200g，酒100g，盐400g，味精，鸡精50g。

2、大头菜洗干净，腌制的时候放盐和酒。

3、用刀切片，注意不要切掉，切成连体的。

4、切片，这次要切掉。

5、辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，注意可以整个包，也可以切片。

6、真空包装好。

1、大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；

2、大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；

3、锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。

4、倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）

5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。

标签： 大头菜什么搭配

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