产妇鲫鱼汤的做法禁忌

产妇鲫鱼汤的做法禁忌

1、食材准备主料：鲫鱼2条、辅料：白萝卜1个，豆腐1块。调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫。

2、制作步骤：鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;

3、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;

4、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;

5、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;

6、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;

7、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

8、产妇鲫鱼汤的禁忌：不宜带鳞炖煮 现鲫鱼含有不少的污垢、有害细菌以及寄生虫，很难完全清洗干净，经过炖煮也很难完全杀灭，卫生问题难以保障。另外，鲫鱼的鱼鳞中含有丰富不利于人体消化的碳酸钙，在炖煮过程中鱼鳞很有可能会脱落，口感不好，因此建议炖煮鲫鱼汤给产妇饮用时，炖最好去鳞为宜，以免引起产妇不适。

9、尽量处理干净鲫鱼 鲫鱼的鱼腹内存在一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，炖煮之前最好清理干净，以免引起鲫鱼汤发苦，另外，鲫鱼中的苦胆也要去除，由于苦胆不但很是苦涩，还具有一定的毒素，虽然经过清洗炖食，但还是不能完全保证不会存在残留，因此建议处理鲫鱼时，注意不要弄破苦胆，尤其是做给产妇食用的鲫鱼汤，避免出现不适情况。

通草鲫鱼汤的功效

1、利水通乳：通草有通乳汁的作用，与利水消肿，通乳的鲫鱼一同共煮成通草鲫鱼汤，具有温中下气，利水通乳的作用，主治新妈妈乳汁不下以及水肿等症。

2、利尿通淋：通草性微寒，为肝胆，质地轻，能通经络，有利尿之功，通草中的有效成分能增加人体内尿钾的排出量，用以辅助治疗淋证涩痛，水肿尿少，湿热尿赤症。

3、健脾利湿：鲫鱼性平，味甘，有健脾利湿之功，与通草同熬成通草鲫鱼汤食用，对于食欲不振，脾胃虚弱，水肿，精神倦怠乏力等症有一定的缓解作用。

4、促进康复：鲫鱼中富含大量的蛋白质，维生素，钙，铁，等多种营养元素，通草富含脂肪，蛋白质，粗纤维，糖醛酸，多糖等成分，二者合用煮成通草鲫鱼汤食用，可以补充营养，有助于病后康复。

鲫鱼汤的做法

豆腐香菜鲫鱼汤 所用食材和辅料：鲫鱼、嫩豆腐、葱、姜、蒜、香菜和油盐

菌菇豆腐鲫鱼汤 所用食材和辅料：鲫鱼、豆腐、蟹味菇、葱、姜、木耳、料酒

豆腐香葱鲫鱼汤 所用食材和辅料：鲫鱼、豆腐、香葱、油、盐

豆腐炖鲫鱼汤 所用食材和辅料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、油、盐

家常豆腐鲫鱼汤 所用食材和辅料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、耗油、料酒、油、盐

砂锅萝卜鲫鱼汤 所用食材和辅料：鲫鱼、豆腐、萝卜、葱、姜、油、盐