红薯有什么营养

红薯有什么营养

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。

甘薯和红薯有什么区别

甘薯和红薯并没有区别，它们都是番薯的别称。番薯是一种非常高产并且适应性很强的粮食作物，它原产于南美洲以及大、小安的列斯群岛，如今在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。番薯除了可以作主食之外，还可以用于食品加工等多种用途。

甘薯和红薯有什么区别

甘薯和红薯其实都是番薯的别称，番薯还有这朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等称呼。番薯有着这么多的名称主要是因为它再全世界广泛栽培，不同地区文化不同，叫法自然也不相同。

番薯是一种一年生草本植物，它原产于南美洲以及大、小安的列斯群岛，后来在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，我国大多数地区也有普遍栽培。番薯已经成为一种高产并且适应性很强的粮食作物，与农业和人民生活有着密切的关系。

番薯的主要价值

番薯是一种营养齐全且丰富的食品，其富含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜等多种营养元素。其除了根茎可以作为主粮外，也可以用于食品加工、淀粉、酒精制造业的重要原料，同时，番薯的根、茎、叶也是优良的饲料。

甘油三酯高吃红薯有什么好处

甘油三酯高可以吃红薯，因为红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、多种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。而且是低脂肪、低热能的食品，是一种是十分合适甘油三酯高患者食用的食物。

冬天吃红薯有什么好处

红薯又叫做地瓜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，是一种十分养生的健康食品，公认的蔬菜冠军，蕴含十分丰富的膳食纤维。那么冬天吃红薯有什么好处呢？本期的冬季饮食，为你解析。

一、预防便秘和防癌癌

红薯中的“第七营养素”——膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排泄通畅，有效预防便秘和肠癌；膳食纤维还能阻止糖分转化为脂肪，是女性美容瘦身的好帮手。红薯还具有一些鲜为人知的作用。如红薯含独特的类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

另外，红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化，保持血管弹性，有效预防和改善心脑血管疾病。

二、降血压、预防心血管疾病发生

美国营养学家乔伊·鲍尔指出，红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

三、防治糖尿病

红薯的血糖生成指数低。这就是说，吃红薯后，糖分的消化吸收慢，餐后较长时间内都有稳定的血糖生成，进食者不容易产生饥饿的感觉，不知不觉就减少了吃零食的次数。因而，红薯在防治糖尿病、肥胖等代谢紊乱综合征方面，有良好的效果。

奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

四、减肥

红薯热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，吃了红薯容易产生饱腹感，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

五、降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。