豆腐鸡蛋的做法大全

豆腐鸡蛋的做法大全

1、做法一。主料：豆腐300克，鸡蛋100克。调料：盐3克，酱油5克，大葱5克。做法：将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成沫；炒锅置中火上，放入适量油；待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

2、做法二。材料：豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。做法：豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

3、做法三。材料：豆腐150克、鸡蛋3个。配料：盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量。做法：豆腐用刀背碾压成泥过筛。鸡蛋打散后也过筛。把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。

白菜豆腐鸡蛋素馅馅饼怎么做

1、用料：白菜半棵、豆腐适量、鸡蛋3个、虾皮适量、橄榄油适量、食盐适量、面粉2小碗、温水适量；

2、和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面。

3、和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐；

4、起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌，加入豆腐搅拌；

5、将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可；

6、将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子。

7、将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可。

做豆腐鸡蛋简单做法

1、黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。把打好的豆浆里的渣子过滤一下。

2、鸡蛋磕到碗里，搅打均匀，然后豆浆、鸡蛋液混合起来。

3、在微波饭盒铺上保鲜膜。

4、把鸡蛋和豆浆的混合液再过滤一下。然后倒入保鲜盒中。再蒙上一层保鲜膜。

5、放入蒸锅中，蒸15分钟。

6、将豆腐切开，放入盘中。添加调味酱油、香油、味精即可。

日本豆腐鸡蛋虾仁肉馅怎么做

1、豆腐切片;虾仁解冻洗净备用。

2、将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油。

3、蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右。

4、这时候鸡蛋液已经凝固。

5、接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右。

6、虾仁变红了两分钟之后端出。

7、淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。

酱炒豆腐鸡蛋怎么做

1、主料：豆腐一块，鸡蛋三个，豆瓣酱或者甜面酱适量，大葱一颗。

2、准备好所有的食材，将豆腐切成小方块 葱切成小段备用。

3、鸡蛋打碗里，将鸡蛋炒熟。PS.鸡蛋里加点水会让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

4、放入油 等油9成热的时候加入葱花爆锅 然后加入豆腐和料酒 记得要大火爆锅，加入豆瓣酱或者甜面酱，出锅前加入少许的香油即可。