糖葫芦怎样不化
更新时间: 2024-06-02 23:31:21
糖葫芦怎样不化
1、要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化。
2、控制白糖和还原糖的比例,主要是添加柠檬酸,也可适量加点盐 。
3、尽量弄干燥些,最好胶袋密封保存。
4、先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜,然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加热。
糖葫芦能存放多久
在室温条件下,糖葫芦存放时间为24小时,将糖葫芦放进冰箱当中,可以存放2到3天。
糖葫芦的做法:
材料:新鲜山楂30颗、竹签6到10根、白砂糖250克;
制作步骤:
1、在锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆;
2、糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸取少许放入冷水中,观察到糖浆能迅速结成硬壳即可;
3、将山楂插在竹签里,放入糖浆中,使糖浆包裹住山楂;
4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可使用。
糖葫芦的糖怎么熬很脆
糖葫芦的糖熬很脆的方法:
1、先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。
2、然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。
3、到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。
4、把预先穿好的山楂串放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。
5、在冷却五分钟后,即可取下。
糖葫芦棒怎么做
1、山楂洗净,控水,去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉!
2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串!
3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水,大火,水热,放糖,改中火熬,渐渐沸腾时改小火。
4、小火熬到糖开始发黄后,用一个碗盛点凉水,用筷子头蘸点糖,放到凉水里,你会发现开始时糖不凝固,往水里掉,到后来糖见凉水,马上就凝固,在这个过程中,如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖,会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。
5、当糖变得见水立刻凝固,尝一下变成嘎嘣脆的时候,就可以最小火或者关火,用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下,让其全部裹满糖。
6、将一块小菜板用水浸湿,将步骤5的糖葫芦啪的一下放在板上,过几分钟凝固后即可。
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