做糖葫芦加水加热水还是凉水

做糖葫芦加水加热水还是凉水

1、都可以的，都得把水熬没了才行，所以热水凉水都一样的。

2、主料：山楂30个

3、辅料：冰糖200克、水200克

4、准备原料：山楂洗净后控干水分

5、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起

6、用竹签子将山楂串成串

7、准备冰糖和水，按照1:1的比例

8、把冰糖和水放入不粘锅

9、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦

10、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆

11、迅速放到不粘烤盘上冷却，冰糖葫芦就做好啦

糖葫芦能放多久

一般2-3天。因为糖葫芦没有放防腐剂，可以放在冰箱冷藏的，冷藏口感会更好。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。

糖葫芦不化糖的配方

1、做法：山楂洗净，去掉蒂部 。用竹签穿起来。准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑 。

2、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解 。

3、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

4、验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了 。

5、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。 小技巧：山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了 。

6、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟即可。

糖葫芦放冰箱里为什么会化

冰糖葫芦主要是糖。冰糖葫芦从结晶状态到液体状态靠水来溶解（高温烧溶是另外一回事），而冰箱冷藏室里的水分（空气含水量）比居室内的水分含量多，把糖放在冰箱里不但不能保持干燥程度，反而使得更快地融化。

冰糖葫芦吃不完怎么保存：1、放在气温较低的地方，避免糖葫芦化掉。

2、包装好后，放在冰箱的冷冻室冷冻，糖就不会融化了，可以连续放置较长时间。

3、放冰箱冷藏层也是可以的，能够放上好几天，只是口感不会那么好了。