白醋洗猪肚的正确方法

白醋洗猪肚的正确方法

1、用清水冲洗猪肚表面，然后翻面加白醋、食盐搓揉。

2、用水洗掉揉搓下来的脏东西，可以反复清洗2-3遍。

3、放到开水中煮5分钟，然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西。

4、加白醋再次搓揉猪肚正反两面，然后用清水洗到水清澈即可。

5、猪肚不要用碱性物质洗，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

糯米猪肚的做法

1、先将糯米浸泡半小时，淘洗干净，沥水，加盐、黄酒伴一下，备用；

2、然后将猪肚洗净，放入沸水中，加点黄酒，焯一下，除掉血水及腥味；再将糯米放入猪肚内，用线把口缝好；

3、最好向锅中加水，姜片、黄酒，把猪肚放入锅中，文火炖烂，即可调味食用。

酸辣猪肚的做法

1、将猪肚洗净，切成小条。

2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

3、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。

4、加入泡椒和泡豆角（酸豆角），盐一起翻炒。

5、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

卤水猪肚的做法和配方

1、食材：猪肚一个，姜片，蒜头，八角，茴香，海天卤水汁各适量。

2、先把猪肚清洗干净。取一瓦煲，放油，爆香姜片，蒜头，把猪肚放进瓦煲内，放卤水汁，放半碗水，以免太咸，全部卤水盖过煲内的东西为准。

3、然后扔几颗八角和一小撮茴香下去，以求更地道；小火，煲40分钟，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味。有葱和香菜更佳。

白菜猪肚的制作方法

1、猪肚200克、肥肠150克、大白菜适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、耗油少许、香油少许。

2、步骤：将猪肚，肥肠洗净煮熟分别切块，大白菜切片焯水葱姜蒜切片，热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

3、加入大白菜片翻炒，添加适量料酒，十三香。放入猪肚肥肠，加入少许酱油。加入少许盐耗油，勾芡，淋上少许香油出锅。