葡萄酒的酿制方法

葡萄酒的酿制方法

1、准备材料：冰糖100克，葡萄500克，淀粉50克。

2、用淀粉水洗净葡萄，然后取下颗粒。

3、冰糖用擀面杖碾碎，准备好器皿，一层冰糖一层葡萄依次放入。

4、器皿装满后，用保鲜膜密封发酵，一礼拜后即可品尝。

葡萄酒的酿制方法步骤

葡萄酒的酿制方法步骤：

1、要挑选自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，因为味道较甜比较成熟。

2、用剪刀将葡萄的果蒂挨个剪下来，但尽量免伤果皮。

3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

4、把葡萄倒入盆中用手捏碎，将葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后根据个人口味加入白糖，搅拌均匀后等白糖完全融化装在洗干净的瓶子中存放几天，可根据个人口味进行存放。

葡萄酒的酿制方法

用料：葡萄10斤、白糖半斤。

1、把葡萄摘成个体，不要把皮弄破。放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，因表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗净后，放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：把葡萄捏碎，只需将皮肉分离即可。连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处即可。

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好。

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。

7、容器尽量装满，拧紧瓶盖即可。

法国人自制葡萄酒的酿制方法

自制葡萄酒的制作步骤如下：

1、将葡萄逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

2、晾干葡萄后将葡萄盛在能漏水的容器当中，当葡萄表面没有水珠时倒入酒坛。

3、双手洗净后，将葡萄使劲一握后放入酒坛中，再将糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10比3。

4、将酒泥加水糊住封口，加封后将酒坛子放在阴凉处保存30到40天。

5、启封后，捞出浮在上面的葡萄皮即可。