葡萄皮上面的小颗粒是什么

葡萄皮上面的小颗粒是什么

“营养珠”：在葡萄生长过程中，尤其是果实迅速膨大的时期，葡萄树体吸收水肥过多，致使内部压力过大，过多的营养物质就会通过植物表皮组织渗出，形成透明水珠状的晶体，营养珠一开始含水量很高，晶莹剔透，轻轻抖动就能从葡萄表皮上掉落，但随着时间的增加而逐渐变黄变硬，干燥后附着在葡萄皮表面，形成黑色的小颗粒。

细胞膨大或增殖引起的凸起：产生这种情况的原因很多，例如气候环境变化、微量元素施用过量、植物生长调节剂使用不当等，这些都会引起葡萄果实生长速度过快，进而产生表皮细胞的异化。这种凸起通常是无法洗掉的，可以通过剥皮将其去除，即使不去除对人体也无伤害。

介壳虫：这类情况在实际种植过程中出现的比例很低，介壳虫是一种葡萄害虫，它有刺吸式口器，可以直接刺穿果皮，吸食葡萄的液汁，这样形成的果皮伤口愈合后就会形成凸起。

葡萄皮上的白霜是什么

1、葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。

2、葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

吃葡萄皮有什么好处或坏处呢

好处：

1、具有抗心脑血管病的作用：现代研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇具有降低血清中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，和增加高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的作用，可以延缓动脉粥样硬化的发生。

2、可以美容：葡萄皮中含有的单宁可防止紫外线对皮肤的损伤，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。

3、抑制肿瘤：葡萄皮中含有大量原花青素，是迄今发现的植物来源里最高效的抗氧化剂之一，可以抑制自发性基因突变，抑制辐射引发的脂质过氧化，调节肌体免疫功能，进而起到抑制肿瘤发生的作用。

4、改善睡眠：葡萄皮能够刺激大脑中松果腺分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期。

坏处：

1、凝固蛋白质：因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。

2、损伤消化道：在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃时对消化道有所损害。