爆炒虾爬子怎么做

爆炒虾爬子怎么做

主料：

虾爬子。

配料：

食盐、葱、姜、蒜、调和油、花椒、黄酒、辣椒、鸡精。

做法：

1、虾爬子倒入清水里面洗净备用；

2、炒锅放油，加入花椒大茴爆香；

3、将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味；

4、倒入洗净的虾爬子在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精；

5、装盘即可食用。

爆炒虾贝怎么做

用料：虾250克，葱1根，姜50克，豆瓣1大勺，生抽半勺，糖1大勺，鸡精1克，料酒1大勺。做法：

葱姜切丝；虾开背去虾线；热油炒葱姜，爆香；葱姜爆香后下入虾，将每个虾头的虾油用铲子按出；下入豆瓣，继续炒；烹入料酒、鸡精、生抽。待水分快干时放入糖；表面被炒化的糖包裹发亮，可以出锅。

爆炒虾尾的做法

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。

爆炒虾怎么做才好吃

1、主料：大虾200克、蒜葱3克。

2、辅料：食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。

3、准备姜片、蒜片各3g。

4、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。

5、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。

6、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。

7、大火翻炒均匀，出锅。