锅底料配方麻辣烫的做法

锅底料配方麻辣烫的做法

麻辣烫

用料：鸡、辣味豆瓣酱、干辣椒、花椒胡椒、大料少许、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、配菜。

制作步骤如下：

1、鸡剁块，锅中放水加热，放入多好的鸡，抄熟捞出。

2、炒锅烧油，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入鸡块、辣椒炒，加盐。

3、炒香后加入水，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，水滚开后即可涮菜。

4、香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，放入碟中，搅拌均匀即可。

长沙哪里有好吃的麻辣烫

长沙好吃的麻辣烫有：

1、萝兰麻辣烫店（信息学院店），地址：长沙市长沙县安沙镇毛塘铺湖南信息学院。

2、益阳麻辣烫店，地址：长沙市开福区车站北。

3、炫唇麻辣烫店，地址：长沙市岳麓区南丰港安置小区3栋。

4、重庆麻辣烫（赤岭店），地址：长沙市天心区赤岭路95号。

5、杨国福麻辣烫（民政学院店），地址：长沙市雨花区香樟路338号。

6、重庆麻辣烫（香樟店），地址：长沙市雨花区井湾子街道香樟路社区香樟路372号。

7、益阳麻辣烫（乔庄店），地址：长沙市芙蓉区古稻田巷与小赢洲巷交叉口西北10米。

西安哪里有好吃的麻辣烫啊

1、好吃的麻辣烫。地址：陕西省西安市雁塔区博文路甘家寨东3排20号楼2单元。

2、昱欣麻辣烫。地址：西安市大皮院穆萨砂锅西面10米。

3、姥娘麻辣烫。地址： 西安市二环路沿线商业经济带南关正街。

4、张老坎儿麻辣烫。地址： 西安市白沙路与光华路十字口向西200米。

5、马路边边麻辣烫。地址： 西安市五味十字向南100米路东。

6、1983红汤麻辣烫。地址： 西安市兴善寺东街育才中学门口。

麻辣烫海鲜汤做法

1、花蛤500克，虾200克，龙口粉丝1把，黄豆芽1小碗，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1大勺。

2、花蛤用盐水养一养，使其吐尽泥沙，然后放入沸水中焯煮至开口，汤汁再次煮沸即可。将花蛤单独捞拙，煮花蛤的汤一定不要丢掉，因为它的味道，更鲜。黄豆芽提前洗净焯水，水沸后在锅中煮约两分钟然后捞出沥水备用。黄豆芽要选那种根不太长的，那种更好吃。

3、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜片炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入煮花蛤的汤汁，倒时要小心 ，因为有的蛤里面会有沙。汤汁的底部就不要往里倒。然后加入粉丝同煮。

5、汤再次煮沸时，将煮过的花蛤也放入，放入虾，煮沸即可关火。这时可以看到粉丝已经变得非常的软了。花蛤不要久煮，否则蛤肉会变老，不好吃。

6、加葱花香菜出锅即可。这个汤就不需要再放盐了，因为本身煮蛤的汤就自带咸味，郫县豆瓣酱也有咸味，根据自己的喜好来调整即可。