腊八豆炒上海青

更新时间： 2024-06-17 20:17:22

1、原料：上海青两颗、腊八豆适量、红辣椒两颗、油适量、盐适量。

2、上海青洗净，去叶子，茎切段，辣椒洗净切好待用；

3、热锅，倒油，红辣椒煸香；

4、加入腊八豆继续煸香；

5、把洗净的上海青倒入，大火爆炒至熟；

6、放盐，炒均即可；

7、腊八豆炒上海青即可美味出锅。

腊八豆炒什么好吃

1、材料：鸡蛋、香葱、红尖椒、腊八豆、蒜瓣。

2、香葱去须洗净，切细；红尖椒去蒂洗净，切细圈；蒜瓣切末。

3、坐锅热油，打入两个鸡蛋，撒一点细盐，小火煎至底部凝固后翻面，煎至蛋黄凝固，关火；用锅铲切成小块，盛出备用。

4、坐锅热油，爆香蒜末，入红椒小火煸出香辣味，加入两三勺腊八豆，略翻炒，加入煎好的鸡蛋块，淋一点生抽、老抽，略翻炒，关火；加入香葱末，搅拌均匀，即可起锅装盘。

1、原料：黄豆、盐、花椒、生姜。

2、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

3、把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，

4、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉；

5、然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。

6、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味。

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