炒鸡的做法不辣

炒鸡的做法不辣

1、准备好所有食材。

2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。

3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。

4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

7、放入红辣椒、杭椒翻炒。

8、倒入调味汁大火翻炒。

9、翻炒均匀。

10、倒入水淀粉勾芡。

11、撒白芝麻。

12、翻炒匀装盘即可。

莲藕炒鸡的做法

1、主料：土鸡1只、莲藕1根、胡萝卜1根。

2、辅料：花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。

3、食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下。

4、莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。

5、土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水。

6、捞出肉快清洗干净血沫。

7、锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味。

8、倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖。

9、翻炒入味。

10、放入莲藕煸炒。

11、倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟。

12、倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟。

13、最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。

蛤蜊炒鸡的做法

1、食材：笨鸡半只、花蛤一斤、油适量、花椒、茴香、八角适量、葱姜蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。

2、花蛤需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开，花蛤吐的干净。

3、鸡肉切成小块儿，好炒。

4、杭椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点。

5、锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒，茴香，八角，葱姜蒜，继续煸炒，煸炒五分钟。喜欢吃辣椒的，可以放点红辣椒进去。

6、放入料酒，生抽，少量味达美（提提鲜），咸黄酱，继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖一下，五分钟。五分钟后，加入花蛤，继续煸炒。

7、用大火继续炒鸡，炒花蛤，炒至花蛤都张开口。然后放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精，盐。

8、美味儿的花蛤炒鸡出锅了。

莴笋心炒鸡的做法

1、鸡肉250克、莴笋400克、泡菜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、香菜3根、香葱3根。

2、将鸡块洗净沥水待用，捞一些辣椒，萝卜还有生姜起来，然后切成小粒放到一旁待用。同时将蒜切成小大块。

3、锅中放入油，加热成8成热，加入之前切好蒜，放入锅中煸炒，并且加入3勺豆瓣酱。煸炒均匀。

4、待炒出香味后，加入鸡肉块翻炒均匀。使鸡肉都包裹上红彤彤的豆瓣酱。然后，往锅中加入水，水位半淹过鸡肉即可。

5、莴笋削好皮洗净后，切成小段放置一旁待用。待锅中烧制的鸡肉烧开后约3分钟后加入莴笋段。这时莴笋段只放于鸡肉面上不进行翻炒，然后盖上锅盖焖煮。

6、这时可在一旁洗净香菜香葱，切成长段。锅中焖煮约5分钟之后，揭开锅盖，翻炒均匀，然后在继续焖制约7分钟。

7、然后在锅中加入切好的香菜香葱，翻炒均匀，加入适量的盐即可。

小鱼炒鸡的做法

材料：鸡块适量，小鱼适量，食用油适量，黄豆酱适量，花椒适量，大茴适量，姜片适量，葱段适量，红辣椒适量。

做法步骤：

1、先用八分热的油炸一下鸡块，小鱼；

2、在锅中放少量炸鸡块后的油和黄豆酱翻炒；

3、放入花椒、大茴、姜片、葱段还有红辣椒；

4、放入鸡块，小鱼；

5、放水适量，中火焖二十分钟；

6、放些青辣椒和蒜茉即可食用。