糯米面切糕的做法

糯米面切糕的做法

1、食材：糯米200克，白糖，玫瑰酱适量，红枣，芝麻适量。

2、把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。

3、把红枣洗净用水泡10分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。

4、取出蒸锅，锅里加上水，放上蒸屉，把泡好糯米的水倒掉一部分，把江米和适量水留在盆里，再把糯米盆放到蒸屉上，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低于米。

5、盖上锅盖，开火，等蒸锅上汽，蒸30分钟后，糯米就蒸熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

6、取一保鲜盒，给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油，以便把切糕从保鲜盒里倒出来。

7、把糯米放入保鲜盒，第一层放糯米，把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀，然后照样再放一层糯米，一层白糖和玫瑰酱，最后放第三层糯米，再给表层上面撒上一些白糖和芝麻。

8、给放好糯米的保鲜盒，盖上盖子，等凉了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出来，把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来，切成块，这样香甜软糯的糯米切糕好吃。

糯米面怎么和面不粘手还不散

1、往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

2、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

3、开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是。

糯米面馒头怎么做

1、将糯米粉、糖和清水混合，揉匀；

2、把开水冲到澄粉上烫熟，加到糯米团里，再放入玉米油，一起揉成团；

3、分成平均的小团，放到刷了油的盘子上；

4、开水上锅蒸8分钟，呈半透明状即可；

5、晾凉至温热，压扁后包入豆沙馅，整形；

6、在熟糯米粉中滚一下即可。

糯米面红糖糕做法和配方

1、食材：红糖、水、糯米粉、粘米粉、花生油。

2、用一个大盆子把糯米粉和粘米粉倒下。

3、红糖块放5碗水煮化（糖水一次性煮够量，搅拌米粉时不能用冷水或再加其他水分）。

4、加上半碗花生油，慢慢倒进米粉里搅拌均匀（边倒糖水边揉面团，注意不要放的水量太多或太干，这个度要慢慢拿捏）直至面团全部渗人水分，表面光滑柔软。

5、用一个较大的不锈钢盆子，盆子内底部涂上一层花生油（蒸熟后容易取出）。

6、把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右。

7、蒸好了，放凉；刀沾一点水，切开年糕。这时可以直接食用了。