墨鱼炖猪肚的家常做法

墨鱼炖猪肚的家常做法

墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也算是一道滋阴食谱

将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）

装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟

加入适量的面粉，将面粉抓均匀，并腌至五分钟

将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可

取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可

将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右取出墨鱼的骨头

将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用

将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水

中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可

墨鱼炖猪肚教程

1、食材：猪肚1个、干墨鱼1个、红豆适量、姜片适量。

2、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、加入适量的面粉抓均匀，并腌至五分钟。

4、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。

5、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

6、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右，取出墨鱼的骨头。

7、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用，将红豆放入沙锅底部。

8、放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。

9、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

墨鱼炖河蚌怎么做

1、主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

2、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

3、将腌制好的河蚌焯水捞出。

4、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

墨鱼炖青萝卜丝怎么做

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

墨鱼炖青萝卜丝用料：墨鱼2只、青萝卜1支、葱姜碎30克、料酒1勺、五花肉10片、盐8克、橄榄油50克。

墨鱼炖青萝卜丝的做法如下：

墨鱼2只，洗净，切丝。青萝卜1支，用擦成擦丝。橄榄油锅开，葱姜切碎爆香，放进五花肉翻炒至出油。 加入萝卜丝，翻炒1分钟。再加入墨鱼丝翻炒2分钟。最后加入料酒、盐，翻炒3分钟，即可出锅。